土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 剧烈呕吐、发绿发芽腹痛腹泻

一 、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作， 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），煮 、

二、表皮完全未发绿 ，发紫或长出嫩芽 ，血压下降甚至昏迷。

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、日常的炒、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。先出现口腔及咽喉部发麻、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、